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Unsere Gerichte
Unsere Gerichte sind Teil der traditionellen Küchen des Val Chiavennas und des Veltlins, sorgfältig hergestellt nach den überlieferten Rezepten.
Die verwendeten Produkte unserer Felder und Gärten werden angebaut nach alten Bräuchen und unter Berücksichtigung der Aspekte des Umweltschutzes – ganz ohne Maschinen oder chemischen Behandlungen.
GNOCCHETTI DELLA VALCHIAVENNA, mit Wildkräutern, Kastanien oder Kürbis – SCIÀTT – PIZZOCCHERI – PASTA ALLA CUDÉRA – RISOTTI und ORZOTTI, mit saisonalen Bergkräutern oder Pilzen aus den uns umgebenden, alten Kastanienwäldern – POLENTA aus einer Mischung von Mais, Buchweizen und Katanienmehl, serviert zusammmen mit FLEISCHGERICHTEN (Eintopf, Wild, Costine, Salsicce, Schmorbraten).